- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Penne seppie cozze e vongole
Una preparazione estremamente semplice per un piatto da favola. Le cozze e le vongole unite alle seppie cotte con i pomodori regalano un gusto speciale al vostro piatto.
Ingredienti
Preparazione
Pulite le seppie, toglietegli la pelle esterna, gli occhi e l'interno, lavatele e tagliatele a rondelle. Ora pulite e lavate anche le cozze eliminando il bisso, le vongole e mettetele in un tegame con il coperchio chiuso per farle aprire. Una volta aperte, sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura con una garza. In una padella alta mettete l'olio con l'aglio e fatelo imbiondire. Mettete le seppie, e fatele saltare per qualche minuto, versate il vino e fatelo sfumare. Aggiungete i pomodori dopo averli lavati e tagliateli a spicchi e lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungete le cozze e le vongole, e una buona manciata di prezzemolo tritato, infine l'acqua di cottura filtrata, sale e pepe a piacere. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella, amalgamate bene i sapori e servite.
